nitzan smiling for website 1200

ניצן סברסקי

כבת למשפחה חקלאית ממושב בלפוריה שבעמק יזרעאל, ניצן אהבה מילדות את הטבע ואת אדמות ישראל . תשוקתה ליין בכלל, וליין לבן בפרט הובילו אותה לנסוע בעולם בכדי ללמוד את רזי הכנת היין מהטובים ביותר.

ניצן היא בוגרת תואר ראשון בייננות ותורת הגפנים מאוניברסיטת מילאנו באיטליה ובעלת תואר שני בייננות ותורת הגפנים (European Master of Science (M.Sc.) of Viticulture and Enology) מהפקולטה לחקלאות בפוליטכניקו של מדריד בספרד.

בזמן לימודיה עבדה ביקבים באיטליה ולאחר לימודיה נסעה לדרום אפריקה שם התמחתה ועבדה אצל מייק דוברוביץ׳ (Michael Dobrovic) המתמחה ביינות לבנים וזכה מספר פעמים להופיע ברשימת מאה היינות הטובים בעולם ובאין ספור מדליות וציוני פרקר מעל 90 (כולל בתקופתה של ניצן). למרות שהוצע לה להישאר כיננית ראשית תחת ניצוחו עם הצעה להחליף אותו לקראת פרישתו, החליטה ניצן לחזור לישראל ולגדל את ילדיה בארץ, ולאחר חזרתה הצטרפה לצוות הייננים של יקבי ברקן שם עבדה עד הולדת ילדה השלישי.

כיום ניצן מסייעת ליקבים אחרים כייננית מייעצת תוך כדי שהיא מפתחת את ״אחת״ ומגדלת את ארבעת ילדיה.